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आप अपने आहार से पौष्टिक हरी बीन्स को क्यों नहीं बदलते … – यही कारण है कि आपको अपने आहार में हरे चने को शामिल करना चाहिए

हाइलाइट करें:

  • छोले के पौष्टिक गुण
  • छोले स्वास्थ्य के साथ कैसे मदद कर सकते हैं?
  • जानिए विस्तार से

चीकू भारत में खिचड़ी, हरे चने की सब्जी, अंकुरित दालें और तोरण तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सबसे आम दाल है। यह मटर मटर परिवार से संबंधित है और भारत से उत्पन्न होता है। यह बाद में चीन और दक्षिण पूर्व एशिया के विभिन्न हिस्सों में फैल गया। चीकू अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। इसे बहुत जल्दी पकाया जा सकता है क्योंकि इसे लंबे समय तक पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

पोषण का महत्व

बीन्स को एक सुपरफूड माना जाता है क्योंकि वे दुनिया में पौधे-आधारित प्रोटीन के सबसे अमीर स्रोतों में से एक हैं।

पके हुए बीन्स के एक कप (200 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 212
वसा: 0.8 ग्राम
प्रोटीन: 14.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 38.7 ग्राम
फाइबर: 15.4 ग्राम
फोलेट (B9): 80% RDI (अनुशंसित आहार सेवन – RDI)
मैंगनीज: RDI का 30%
मैग्नीशियम: RDI का 24%
विटामिन बी 1: आरडीआई का 22%
फास्फोरस: RDI का 20%
लोहा: RDI का 16%
जस्ता: RDI का 11%
ये लक्षण विटामिन बी की कमी के कारण होते हैं
यह आवश्यक अमीनो एसिड फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोलेसीन, वेलिन, लाइसिन और आर्जिनिन से भी समृद्ध है। यहां कुछ कारण बताए गए हैं कि आपको अपने आहार में छोटी फलियों को क्यों शामिल करना चाहिए।

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वजन कम करने के लिए

हरी बीन्स फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। यह दोनों चीजें आपको भूख महसूस किए बिना आपके पेट को भरा रखने में मदद करने के लिए जानी जाती हैं और अस्वास्थ्यकर भोजन खाने की आदत को रोकती हैं। क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन और मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। जब मटर और चावल डाले जाते हैं, तो इसमें सभी अमीनो एसिड होते हैं। यह आपको आवश्यक प्रोटीन देता है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए चावल और दाल सबसे अच्छा भोजन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत हैं।

मधुमेह के लक्षणों को नियंत्रित करने के लिए

फलियां में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इस मटर में जीआई 38 है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, मटर में प्रोटीन, मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं, जो शरीर में इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

यह पाचन में सुधार करता है

फलियों में पेक्टिन, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है जो आपकी आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से भोजन को आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करके नियमित रूप से आपकी आंतों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसमें प्रतिरोध स्टार्च होता है, जो घुलनशील फाइबर के समान कार्य करता है और स्वस्थ आंतों के बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है। अन्य प्रकार की फलियों की तुलना में छोटी फलियों को पचाना आसान होता है।
बादाम को भिगोकर खाने से बेहतर है
इससे रक्तचाप कम होगा

उच्च रक्तचाप, बुढ़ापे में प्रवेश करने वाले लोगों की एक आम शिकायत है। इससे उनमें हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। अपने आहार में हरी बीन्स को शामिल करने से निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है। अध्ययन बताते हैं कि पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर आहार खाने से उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

यह गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद है

बीन्स गर्भवती महिलाओं के लिए एक स्वस्थ भोजन है क्योंकि वे फोलेट से भरपूर होते हैं। गर्भावस्था के दौरान फोलेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आपके अजन्मे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। पकी हुई दाल का एक कप फोलेट के लिए 80 प्रतिशत आरडीआई प्रदान करता है। यही नहीं, हरी बीन्स में आयरन और प्रोटीन भी होता है। ये गर्भावस्था के दौरान आवश्यक कुछ अन्य पोषक तत्व भी हैं।

धूप से बचाव में मदद मिल सकती है

गर्म गर्मी के दिनों में सनबर्न आम है। यदि आप इससे खुद को बचाना चाहते हैं, तो छोले आपकी सहायता के लिए आएंगे। चिव्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सनबर्न, उच्च शरीर के तापमान और प्यास से बचाने में मदद करते हैं। ग्रीन बीन सूप पीने से आपको शरीर में पानी बनाए रखने में मदद मिलेगी और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को रोकेंगे।

हरी बीन्स को कई रूपों में आहार में शामिल किया जा सकता है। आप इसके साथ कई व्यंजन आज़मा सकते हैं। जब आप इसे विकसित करेंगे तो केवल इसकी पोषण संरचना बदल जाएगी। अंकुरित मटर नियमित मटर की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं और मुक्त अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। फलियां फाइटिक एसिड के स्तर को भी कम कर सकती हैं, एक एंटी-पोषक तत्व है जो शरीर के खनिजों के अवशोषण को कम करता है।

पाचन समस्याओं के लिए लोक उपचार

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