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गाजर के स्वास्थ्य लाभ: दिल की सेहत से लेकर आंखों की रोशनी तक, हम जानते हैं गाजर के फायदे – गाजर के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ जिनसे आप वाकिफ नहीं हैं

हाइलाइट करें:

  • सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए गाजर
  • गाजर केवल दृष्टि देने के लिए नहीं हैं
  • जानिए गाजर से होने वाले फायदे


आँखों की रोशनी में सुधार के लिए गाजर के फायदे सीमित नहीं हैं। गाजर विभिन्न प्रकार के रंगों में उपलब्ध हैं जिनमें बड़े और छोटे बैंगनी, पीले, लाल और सफेद शामिल हैं। गाजर के सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें ओवरकुक किए बिना खाना बेहतर है।

इन सब्जियों का स्वाद, स्वाद और आकार विविधता से भिन्न होता है, हालांकि, वे गाजर के लाभों के मामले में लगभग समान हैं। गाजर पोषक तत्वों से भरपूर होता है, आधा कप गाजर में 25 कैलोरी होती है; इसके अलावा, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 2 ग्राम फाइबर; इनमें 3 ग्राम चीनी और 0.5 ग्राम प्रोटीन होता है।

गाजर विटामिन ए, विटामिन के, पोटेशियम, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यह कैसे खाना है

गाजर के बारे में दिलचस्प बात यह है कि वे पकाए जाने पर अपने पोषण मूल्य को बदलते हैं। अन्य सब्जियों के विपरीत, जो खाना पकाने के बाद अपने अधिकांश पोषण मूल्य खो देते हैं, गाजर का लाभ वास्तव में पकाया जाने पर अधिक होता है। उदाहरण के लिए, जब हम गाजर को हरा खाते हैं, तो हमें गाजर में बीटा कैरोटीन का केवल 3% मिलता है। हालांकि, गाजर को पकाने, तले या उबालने पर हमें 39 प्रतिशत लाभकारी बीटा कैरोटीन मिलता है।

गाजर का हलवा

गाजर का सबसे अधिक लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे हलवा के रूप में खाया जाए। ऐसा करने के लिए, गाजर को पीसें, दूध और चीनी जोड़ें, उबाल लें और नट्स के साथ गार्निश करें। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई भी है! हरे, बेबी गाजर या मिनी गाजर खाए गए आहार और स्वास्थ्य चाहने वालों के लिए एक बढ़िया स्नैक है।

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नेत्र स्वास्थ्य

याद रखें जब एक वयस्क ने आपको एक बच्चे के रूप में बताया था कि गाजर खाने से बुरे सपने आते हैं? यह एक तथ्य है कि गाजर सामान्य नेत्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए अच्छा है। गाजर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए बहुत जरूरी है। वास्तव में, विटामिन ए की कमी से रतौंधी रोग हो सकता है। विटामिन ए हमारे फेफड़ों, त्वचा और बौद्धिक क्षमता को अच्छे स्वास्थ्य में बनाए रखता है। गाजर में बीटा कैरोटीन और अल्फा कैरोटीन शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित होते हैं। गाजर में ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आंख के रेटिना और लेंस की रक्षा करते हैं।

कैंसर के खतरे को कम करना

गाजर के फायदे कई गुना अधिक हैं। अध्ययन बताते हैं कि वे हमारे शरीर में मुक्त कणों के विकास को रोककर कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने कैरोटिनॉयड खाया, उनमें फेफड़ों के कैंसर के विकास का 21 प्रतिशत कम जोखिम था।

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ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है

एक डायबिटिक के लिए गाजर खाने के कई फायदे हैं। उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए गाजर सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक है। हालांकि गाजर मीठे होते हैं, इनमें घुलनशील फाइबर होते हैं, जो रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और आपके मल त्याग को सुविधाजनक बनाते हैं। हरी गाजर और हल्के तले हुए गाजर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि वे आपके ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाते हैं, बल्कि आपको अधिक ऊर्जा देते हैं।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि गाजर में विटामिन ए जैसे कुछ पोषक तत्व स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। अध्ययन बताते हैं कि फाइबर के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है; जिन लोगों को पहले से ही मधुमेह है, उनके लिए फाइबर खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

चूंकि यह फाइबर, पानी में उच्च और कैलोरी में कम है, गाजर खाने से अत्यधिक भूख को कम करने का एक शानदार तरीका है।

दिल की सेहत में सुधार करता है

यदि आप एक स्वस्थ दिल चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए गाजर के लाभों के बारे में सुनकर खुश होंगे। अध्ययनों से पता चला है कि गाजर जैसी रंगीन सब्जियों से समृद्ध आहार खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। एक डच अध्ययन से पता चला है कि इन अच्छे संतरे के सिर्फ 25 ग्राम का सेवन करने से हृदय रोग के जोखिम को 32% तक कम किया जा सकता है।

गाजर रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। पोटेशियम, एक खनिज जो गाजर में पाया जाता है, सोडियम के स्तर को संतुलित करने और इसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है।

अच्छी सेहत के लिए

यदि आप अपने सामान्य स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करना चाहते हैं, तो आज ही अपने आहार में गाजर को शामिल करें। इसमें मौजूद विटामिन ए और सी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देंगे और शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता में सुधार करेंगे। गाजर में पोषक तत्व मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। वास्तव में, गहरे रंग के गाजर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं।

जब गाजर खाते हैं

अधिकतम लाभ के लिए, कच्चे या पके हुए रूप में गाजर का खूब सेवन करें। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली गाजर को कच्चा या सलाद के रूप में खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे नमकीन और दही के साथ गाजर स्टिक के रूप में रायता या खाया जा सकता है। आप चाहें तो इसे हरे गाजर के रस और स्मूदी में भी मिला सकते हैं। हालांकि, फाइबर के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अनफ़िल्टर्ड जूस पीते हैं। गाजर का अचार बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ के साथ गाजर का रस

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